Copyright ©Hiraizumi honpo Co., Ltd. All Rights Reserved.
蔵はにかほ市北部の平沢（旧仁賀保町）にあります。
この街は江戸期に、
仁賀保氏の城下町・羽州街道の宿場町・北前船の
寄港地として栄えたところ。
その中心部、海岸から50mほどの街道沿いに蔵は建っています。
明治15年築の土蔵は、
温度変化にも負けない酒造りに適した環境を生み出し、
また蔵の外には創業以来、
樹齢500年の大きな欅の木があり、
夏場の日光を遮り、
蔵の温度を低温で保つ役割を担っています。
飛良泉の特徴は、
酒母を「山廃仕込み」で作ること。
正式には山卸廃止仕込みといい、
昔ながらの酒母製造方法です。
昔ながらの製法で作る山廃シリーズを筆頭に
春夏秋冬の季節ごとに楽しめるFOUR SEASONSシリーズや
酒販店のみでしか購入できない
飛囀-HITEN- シリーズなど
多彩なラインナップを取り揃えております。
© Hiraizumi Honpo Co., LTD. All Rights Reserved 2023
